WIFI Diplom-Küchenmeister:in - Praktische Prüfung
Durchgeführt von WIFI Wien
Beschreibung
In diesem Kurs zur praktischen Prüfung zur WIFI Diplom-Küchenmeisterin wirst du in vier anspruchsvollen Teilen geprüft. Zunächst erfolgt die Abgabe deines Meisterbuches, gefolgt von der Zubereitung eines zeitgemäßen 5-Gang-Meistermenüs, das für 6 Personen konzipiert ist und eine optionale Weinbegleitung umfasst. Danach baust du ein Buffet mit sechs Fingerfood-Gerichten auf, wobei jedes Gericht separat angerichtet wird, und du bist für den Einkauf sowie das Anrichten verantwortlich. Der letzte Teil umfasst das Kochen eines 4-Gang-Menüs aus einem unbekannten Warenkorb, wobei du die Zutaten und Rezepturen selbst bestimmen musst. Insgesamt sind die Prüfungen darauf ausgelegt, deine Fähigkeiten in der modernen und klassischen Küche unter Beweis zu stellen.
Tags
#Prüfung #Gastronomie #Kochkunst #Kochen #Lebensmittelkunde #Menüplanung #Küchenmeisterin #fingerfood #Rezeptentwicklung #BuffetTermine
Kurs Details
Küchenchefs:innen Kochbegeisterte:innen Gastronomie-Studierende:innen Berufstätige:innen in der Lebensmittelbranche Personen, die ihre Kochkünste professionalisieren möchten
Die praktische Prüfung zur WIFI Diplom-Küchenmeisterin umfasst verschiedene Module, in denen die Teilnehmenden ihre Kochfähigkeiten, Kreativität und Kenntnisse in der Lebensmittelzubereitung unter Beweis stellen müssen. Die Prüfungen sind darauf ausgelegt, sowohl zeitgemäße als auch klassische Kochtechniken zu integrieren und die Fähigkeit zur Planung, Organisation und Präsentation von Gerichten zu fördern.
- Was sind die Anforderungen an das Meisterbuch?
- Wie gestaltest du ein 5-Gang-Menü für 6 Personen?
- Welche Kriterien sind bei der Auswahl der Fingerfood-Gerichte zu beachten?
- Was beinhaltet der unbekannte Warenkorb und wie gehst du bei dessen Verarbeitung vor?
- Welche Rolle spielt die Allergenkennzeichnung in der Rezeptur?
